Lélekbuborék

Ezt a pitét nyáron alkottam, és olyan jól sikerült, hogy szinte minden héten sütöttem. A sárgabarackos sütikért odáig vagyok, így roskadásig pakoltam a tetejét. Isteni finom nyár-ízű sütemény. 4+1 tojás, 10 dkg eritrit (vagy nyírfacukor, vagy cukor) + 2 ek, 9 dkg kókuszliszt, 2 dkg tápiókakeményítő, 1 tk sütőpor, 5 dkg aprított dióféle, 1 dl… Tovább »

Hozzávalók: 2 tojás, 2 ek eritrit, 3 dkg őrölt mandula, 2 ek nyílgyökérliszt, 1 ek tápiókakeményítő, 1 dl kókusztejszín. A tojást az eritrittel alaposan elkevertem, hozzákevertem a mandulát, a lisztet és a keményítőt, majd a kókusztejszínt. Kókuszolajban sütöttem kicsi serpenyőben, kb 15 cm átmérőjű szép palacsinták lettek. Az első oldalát jól meg kell sütni, és… Tovább »

Ezt az igazán ízletes zöldségtortát Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra című könyvében találtam, kicsit átalakítottam és mivel számos lehetőséget tartogat a zöldségekkel való kísérletezésre, hamarosan kipróbálok gombás, spenótos változatot is. Sokszor készítettem már, igazán jó alternatíva húsok mellé köretnek, de akár vacsorára önmagában is nagyszerű fogás. Hozzávalók: 35 dk cukkíni, 1 fej vöröshagyma, 3 szál újhagyma,… Tovább »

Kemény hetek, napok állnak mögöttem, és nagyon büszke vagyok arra, hogy az utcáról besétálva, tanfolyam nélkül teljesítettem a követelményeket és sikerült véghezvinnem azt, amit szerettem volna. Ez a második lépés az álmom megvalósulásához. Közben még egy bolti eladói végzettséget is szereztem (pontosabban élelmiszer, vegyiáru- és gyógynövényeladó), szeptemberben pedig leteszem a boltvezetői vizsgát is. Drága Családom… Tovább »

Nagy kaland veszi most kezdetét. Újra tanulok, két diplomával, 35 évesen szakmát szerzek, cukrász leszek. Szeretem a kihívásokat, és ez most nagyon is annak bizonyul. Az én kicsi paleo konyhámat a következő két hónapban ellepi majd a fehér liszt, a cukor, a tejszín, a vaj. Itthon készülök a vizsgákra. Történt ugyanis, hogy az iskola, ahova… Tovább »

Kevés hely van, ahol igazán ki tudok kapcsolódni, az egyik ilyen a konyha. Számomra a főzés messze túlmutat a táplálkozáson, művészet, kreatívitás, élvezet, harmónia, család és sok-sok szemet és orrot gyönyörködtető fogás. Ritkán használok receptet, szeretek alkotni, érzésre adni a hozzávalókat, kóstolni, szagolni és gondolkodni. Olyan ez, mint a fejben sakkozás. számtalan receptet pörgettem már… Tovább »

Hozzávalók: 2 doboz kókuszkrém 4 dl narancslével 4 dl almalé 2 db nagy és lédús őszibarack fél citrom leve 2-3 ek nyírfacukor A kókuszkrémet (Cocomas) a narancslével és az almalével higítom, majd ebből egy keveset turmixgépbe öntök, és a 2 nagy őszibarackkal és az édesítővel összeturmoxolom.  Végül az egészet botmixerrel alaposan átturmixolom. 4 db nektarint vágok… Tovább »