1.0Lélekbuborékhttps://lelekbuborek.cafeblog.hujulcsihttps://lelekbuborek.cafeblog.hu/author/julcsi-2/<p>Minden évben türelmetlenül várjuk az eper-szezont. Kisfiam imádja az epret, én pedig imádok ilyen-olyan epertortát sütni. Ezúttal megrendelésre ezt készítettem, cukormentesség volt a kérés, így liszt és tejtermék van benne, de cukor helyett eritritet és egy kevés mézet használtam. </p> <p><a href="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13083232_1143670645653431_7146344486726410584_n.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3414" src="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13083232_1143670645653431_7146344486726410584_n-600x338.jpg" alt="13083232_1143670645653431_7146344486726410584_n" width="600" height="338" /></a></p> <p>Recept (kb. 23 cm-es tortához): <br />1. Piskóta: <br />8 tojás, 16 dkg liszt, 16 dkg eritrit (vagy cukor), 1/2 citrom reszelt héja.<br />A 8 tojásfehérjét 8 dkg eritrittel nem túl kemény habbá vertem. A 8 sárgáját 8 dkg eritrittel fehéredésig habosítottam. A sárgáját hozzáforgattam a fehérjéhez, majd beleszitáltam a lisztet és óvatosan beleforgattam, közben 1/2 <span class="text_exposed_show">citrom héját is reszeltem hozzá. <br />170 fokon sütöttem 35 percig (tűpróba!), majd a kész piskótát megfordítva (így nem horpad be a teteje), letakarva hűtöttem ki. Míg sült a piskóta, elkészítettem az eperlekvárt. </span></p> <div class="text_exposed_show"> <p>2. Mézes-citromos eperlekvár:<br />40 dkg eper, 2-3 tk méz, 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve<br />Ezeket főztem 5 percig, mikor kihűlt, turmixoltam.</p> <p>3. Krém: <br />50 dkg mascarpone, 40 dkg eper apró kockákra vágva, 1/2 citrom reszelt héja, édesítés ízlés szerint (eritrit, vagy cukor, vagy méz), 3-4 tk expressz zselatin (amit nem kell főzni, csak a krémhez keverni), 200 ml jól behűtött tejszín felverve, 3-4 ek az eperlekvárból.<br />A mascarponét kikeverem a citrommal, édesítővel, zselatinnal, hozzákevertem az epret, majd hozzáforgattam a felvert habot és az eperlekvárt.</p> <p><a href="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13043340_1143670542320108_8868752478786081290_n.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3413" src="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13043340_1143670542320108_8868752478786081290_n-600x338.jpg" alt="13043340_1143670542320108_8868752478786081290_n" width="600" height="338" /></a></p> <p>Összeállítás: a kihűlt piskótát három részre vágtam, az alsó lapot megkentem a lekvárral, majd krémet pakoltam rá, aztán piskóta, lekvár, krém, piskóta. A tetejét, oldalát is átkentem a krémmel, oldalára szeletelt mandulát tapasztottam és jól megpakoltam eperrel.</p> <p>Szeletelés előtt érdemes 3-4 órát hűtőben pihentetni.</p> <p><a href="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13010609_1143670705653425_9012251315751318806_n.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3412" src="https://lelekbuborek.cafeblog.hu/files/2016/04/13010609_1143670705653425_9012251315751318806_n-600x338.jpg" alt="13010609_1143670705653425_9012251315751318806_n" width="600" height="338" /></a></p> <p>A citrom és az eper mennyei párosítás!</p> <p>Remélem, megsütitek!</p> </div>rich